Test av Melkeskummere

20/11/2018

For oss som er gamle nok til å huske det, virker det ikke så lenge siden det bare fantes to typer kaffe: “kaffe” og “koffeinfri”. Alt var enklere på den tiden – og kaffen på spisestedene, kafeene, butikkene, gatekjøkkenene og ellers var alltid som forventet. Det var ganske enkelt kaffe. Det fantes ikke cappuccinoer, espressoer, latter eller cortadoer. Og man kan spør seg om vi virkelig trenger hele det rikholdige utvalget, og hvorfor de nye kaffetypene koster så mye. Det enkle svaret er at de smaker kjempegodt og at vi elsker dem. Og melkeskummere har en del med dette å gjøre.

Men, selv om melkeskummere kan være med på å forklare hvorfor espressoer og latter er så mye bedre enn vanlig kaffe, så gir de ikke svar på spørsmålet om hvorfor de koster så mye. Det er jo bare kaffe og melk, ikke sant? Den korte forklaringen på hvorfor kaffe på steder som Starbucks koster skjorta, er at folk er villige til å betale den prisen. Det har ingenting å gjøre med hvor mye det koster å lage en kopp espresso eller latte.

Og det er faktisk sånn, at hvis du har en melkeskummer, kan du lage din egen deilige mocha, latte, espresso og cappuccino. Det er fordelen med melkeskummerne vi skal se på i denne artikkelen. Med en god melkeskummer, enten den er elektrisk eller manuell, kan du lage deg nydelig kaffe hver eneste morgen, nesten uten noe jobb. På tiden du ville brukt på å gå til kaffebaren og vente i kø, kan du lage deg kaffe som er like god hjemme, og til en brøkdel av prisen. Og hvis du er en som liker å tenke fremover, så vil du nok gjerne ha den beste melkeskummeren du kan oppdrive, så du kan ha glede av den i mange, mange år.

Vi har gjort vårt ytterste for å samle all relevant informasjon om melkeskummere tilgjengelig på nettet. Med vår omfattende melkeskummer-test vil vi å hjelpe deg å finne den beste melkeskummeren for deg, lære deg hvordan du skal bruke den, undersøke forskjellen mellom en melkesteamer og en melkeskummer, se på billige melkeskummere, se på hva du kan vente deg av et produkt i det lavere prissjiktet, og finne ut hvorfor og hvordan du bør kjøpe melkeskummeren.

Melkeskummer best i test Topp 3

Severin SM 9685

Severin-modellen har både elegant design og god funksjonalitet. Den er laget i rustfritt stål av høy kvalitet, noe som er bra om du vil at den skal vare lenge. Melkeskummeren i rustfritt stål har også en avtagbar melkeskummer-kolbe og en tilkobling på 360° som øker brukervennligheten betraktelig. Den har 4 ulike temperaturinnstillinger og LED-indikatorer. Når det gjelder størrelse kan denne melkepiskeren skumme opptil 350 ml, eller varme opp 700 ml av gangen.

Severin SM 9685Fordeler:

  • Produktet har en avtagbar melkekolbe i rustfritt stål.
  • Den benytter seg av induksjonsteknologi ved oppvarming.
  • Fungerer til skumming både kaldt og varmt.

Ulemper:

  • Høyeste temperaturvalg er på kun 65°C, så denne skummeren gir ikke like høy varme som enkelte andre produkter.
  • Prisen på Severin er ganske betydelig.

Aerolatte To Go 56ALTGBK

I vår test av melkeskummere har vi valgt ut noen som er snillere mot lommeboka, for de som ikke ønsker å bruke så veldig mye på en melkeskummer, men likevel er på jakt etter kvalitet. Aerolatte To Go er en håndholdt batteridrevet melkeskummer. Men, den er kraftig nok til å lage fint melkeskum på bare 20 sekunder.. Både hodet og skaftet er laget i 18/8 rustfritt stål av høy kvalitet.

Aerolatte To Go 56ALTGBKFordeler:

  • Den er super til alle typer latte, cappucino, milkshake og andre drikker, i tillegg til supper, dressinger og annet.
  • Aerolatte er håndholdt, enkel å ta med, og behagelig i bruk.
  • Flott økonomivalg.

Ulemper:

  • Det kreves en del teknikk og finesse for å lage virkelig godt skum med dette produktet.
  • Den har ikke mye å by på med tanke på ekstrafunksjoner, brukervalg eller lignende.

OBH Nordica 6856

OBH Nordica 6856 er et utmerket valg hvis målet ditt er å prøve melkeskumming hjemme, men om du samtidig ikke vil bruke altfor mye penger på det. Det er en håndholdt melkeskummer i godt og behagelig design. Den gir bra skum relativt raskt, så du får den smaksopplevelsen du er på jakt etter. Den går på batteri , men batteriene følger ikke med.. Det gjør derimot bolle og oppheng.

OBH Nordica 6856Fordeler:

  • Det at den er håndholdt, har bra design og går på batteri gjør at den er lett å ta frem, og fleksibel i bruk.
  • God pris.
  • Det følger med oppheng og bolle for melkeskumming.

Ulemper:

  • Nordica 6856 har kun én hastighet og ingen ekstrafunksjoner.
  • Siden den er håndholdt krever 6856 litt forhåndskunnskap for å kunne brukes riktig.

Hvordan valgte vi ut de beste Melkeskummerne? Melkesteamer best i test

Det har riktignok tatt litt tid å velge ut de beste melkeskummerne å anbefale til deg, men det har også vært en givende oppgave. Den beste måten å teste ut melkeskummere på er tross alt å prøve dem ut selv. All kaffen og melken vi drakk hjalp definitivt på så vi holdt oss våkne mens vi jobbet oss gjennom materien.

Men alt smakte ikke fantastisk. Det viser seg at det finnes utrolig mange melkeskummere, kaffevisper og melkesteamere som bare ikke lever opp til det man kan forvente. Og det overraskende er at ganske mange av dem hører til i det høyere prissjiktet. Enten det sjokkerer, eller ikke, så tydeliggjør det viktigheten av å sette seg grundig inn i utvalget av melkeskummere, og det har vi gjort i vår melkesteamer-test.

Vi testet dusinvis av merker, flere ulike typer og undergrupper av melkeskummere, i tillegg til hundrevis av kundeanmeldelser. Og vi prøvde å sette oss grundigere inn i hvilke egenskaper som gjør en melkeskummer verdt å kjøpe, hva som ligger bak ønsket folk har om å kjøpe melkeskummere, og hva de bør være oppmerksomme på når de skal kjøpe.

Vi har konkludert med at bortsett fra smak og gode skumme-egenskaper, bør man vurdere fleksibilitet, komfort og melkeskummer-pris.

Fleksibilitet er viktig fordi verdien av kjøkkenutstyret blir mangedoblet hvis det kan brukes til flere ulike ting. Hvis vi kjøper et nytt apparat til hver enkeltoppgave på kjøkkenet, har vi fort ha så mange ting hjemme at det ikke lenger blir plass til oss selv. Hvis man i stedet skaffer seg en melkeskummer som også kan brukes til supper, dressinger, sauser og mer, så har man gjort et godt kjøp.

Det er også viktig å velge en melkeskummer som er enkel og behagelig å bruke. Hvis du vil bruke den mest om morgenen, rett etter du har stått opp, og rett før du springer på jobb, så vil du helst ikke ha et apparat som er vanskelig og forvirrende å bruke. Jo kjappere og enklere melkeskummeren er i bruk, jo hyggeligere blir opplevelsen.

Vi bestemte oss for at prisen vil være en avgjørende egenskap i dette tilfellet. Det er mange bransjer og produktnisjer hvor prisen bør komme i andre rekke, og kvaliteten bør være hovedbekymringen. Og selv om kvaliteten på melkeskummeren også er viktig, så er dette en produktnisje hvor prisen er av større betydning enn ellers. En av hovedgrunnene til at man skaffer seg en melkeskummer er jo tross alt at man vil slutte å bruke haugevis av penger på kaffebar. Så, det er avgjørende å finne en melkeskummer som ikke bare er av høyest mulig kvalitet, men også har et bra forhold mellom pris og kvalitet.

Og dette er de viktigste egenskapene vi tok hensyn til da vi sirklet oss inn på de få produktene du leste om ovenfor i denne melkeskummer-testen. Det positive for oss var at vi også fikk lære en del om bransjen, forskjellige måter å benytte melkeskummere på, og mye mer. Vi skriver mer om dette nedenfor.

Litt om melkeskummere

Det er lett å forklare hva en melkeskummer er, spesielt siden navnet er så beskrivende. Melkeskummere, elektriske eller manuelle, brukes til å skumme melk. Melken endrer form til en fin, skummete masse full av luftbobler, og passer til kaffe og andre ting. Selv om det høres enkelt ut å “lage bobler”, har vi melkeskummere fordi det å lage den perfekte typen skum for en gitt type drikk krever presis teknologi og utførelse.

For å skumme melken riktig må luft føres inn i melken på en bestemt måte. Å blåse luft inn i den med et sugererør gir ingen resultat. I stedet må luften fordeles i melken på en slik måte at melk og luft blir jevnt fordelt. Da får man et fint og behagelig skum. For å få til dette må man tilføre luft med stor kraft og hurtighet – større en det man oppnår ved å piske melken med en skje eller gaffel. Det vil si – en dyktig kokk kan lage et relativt ok skum ved hjelp av bare en bolle og en gaffel, men selv dette er ikke på høyde med det en god melkeskummer kan få til. I tillegg krever ulike drikker (og ulike smakspreferanser) forskjellige typer skum, kanskje mer kremete, mer fløyelsmykt, eller noe annet.

Her kommer melkeskummeren inn. For å varme melk hjemme, eller for å skumme den slik du vil ha den, trenger du en god melkeskummer. Med den vil du bli i stand til å lage den perfekte kaffen, milkshaken og andre herlige drikker, akkurat slik du liker dem, på en rask og enkel måte. Og siden du får melkeskummere til alt fra 60 kr opp til 20 ganger så mye, har du et vidt spekter av alternativer å velge i når du skal bestemme hvilken melkeskummer som passer best for deg.

Melkeskummere er supre for dem som ikke er i stand til å våkne om morgenen uten en kopp varm kaffe. Hvis du er lei av både det å slepe deg avsted til kaffebaren hver morgen, og å betale en halv timelønn for en god kopp kaffe, så trenger du en melkeskummer. Det vil spare deg for massevis av tid og penger, og så snart du blir vant til det, blir det å tilberede en deilig kopp kaffe en naturlig del av morgenrutinene dine. Selv om du ikke er så glad i matlaging, så er melkeskumming en enkel og engasjerende aktivitet som gjør at kaffen føles mye mer tilfredsstillende..

Håndholdte, batteridrevne melkeskummere er flotte å ha med seg ut av huset. Hvis du er en ivrig turgåer eller camper, kan en liten håndholdt melkeskummer bli din beste venn. Plutselig kan du forvandle den vanlige morgenkaffen ute i naturen til noe du ellers ville måtte ha dratt på Starbucks for å få tak i.

Hvilke typer melkeskummere finnes det?

Som du kan se av anbefalingene våre ovenfor finnes det flere ulike typer apparater som kalles melkeskummere. Hver av dem har sine spesielle egenskaper, fordeler og ulemper.

  • Skummestav. Skummestaver er håndholdte redskap med et endestykke som skummer og varmer melk. Damp presses inn i melken gjennom en dyse, og det får melken til å skumme. For å skumme melk med denne typen redskap senker du først ned enden av staven i melken, og åpner deretter opp for dampen. Hvis du slipper ut dampen for tidlig kan det føre til at melk spruter opp ukontrollert. For best resultat, hold dysen rett over overflaten av melken. I tillegg er det bedre å flytte beholderen med melk frem og tilbake, enn å bevege på staven, selv om dette virker litt bakvendt. Når melken har fått den konsistensen du vil ha, men du gjerne vil ha den litt varmere, så kan du føre dysen dypere ned i melken. For å rense dysen er det bare å dyppe den ned i et glass vann og skru den på i et halvt minutt.
  • Ikke-elektriske hånddrevne melkeskummere/ melkeskummer induksjon. Vi har ikke tatt med noen av denne typen i listen vår, men for de som foretrekker å skumme melken for hånd i stedet for ved hjelp av elektrisitet, kan håndpumper være et bra valg. De fungerer på sammen måte som presskanner – de består av en beholder i glass eller metall, et lokk med hull i, og et manuelt stempel som går gjennom hullet, med en knott på toppen av lokket. Stempelet har en finmasket netting på undersiden. Fyll i så mye melk du ønsker (ikke mer enn opp til midten, selvfølgelig) og begynn å pumpe stempelet opp og ned. Den finmaskede nettingen vil sammen med pumpekraften skumme melken rimelig raskt. Noen typer er laget for oppvarming av melk ved hjelp av induksjon.
  • Elektriske melkeskummere for kjøkkenbenk. Disse er som regel dedikert til kun skumming av melk, og de skummer den automatisk. Du fyller bare beholderen med melk, trykker på knappen, og maskinen gjør resten av jobben mens du venter tålmodig på melkeskummet. De behøver gjerne et par minutter på å varme seg opp, og et par minutter på å kjøle seg ned igjen, før du kan bruke dem på nytt. Avhengig av hvor mange deler de har, hvor intrikat de er bygd opp, kan de være enkle, eller mer kompliserte å rengjøre, så ha det i bakhodet. Det positive er at de ofte lager det beste melkeskummet du noen gang har smakt.
  • Håndholdte elektriske melkeskummere/ melkeskummer elektrisk. Disse skiller seg fra skummestavene ved at de rett og slett er enkle små elektriske visper som ligner propeller. Enten de har strømtilførsel eller går på batteri, skrur du dem bare på, dypper dem ned i melken (helt i overflaten) og passer forsiktig på at melken ikke spruter opp. Så rører du i melken når den begynner å danne skikkelig skum. Mange slike håndholdte visper virker lovende i starten, men viser seg å ikke være kraftige nok, så velg de som går på de sterkeste batteriene.

Finnes det andre måter å skumme melk på?

Hvis du vil skumme melk, men ikke er sikker på at du har lyst til å kjøpe en melkeskummer, gir vi deg noen tips du kan prøve ut hjemme.

  • God gammeldags gaffelpisking. På samme måten som du ville ha pisket egg med gaffel. Avhengig av hvor godt håndlag du har, kan du oppnå relativt gode resultat. Selv om de fleste bra melkeskummere kan gjøre jobben betydelig bedre, kan du oppnå respektabelt melkeskum på denne måten hvis du gjør det riktig.
  • En vanlig blender kan også fungere. Enten blenderen er fastmontert eller håndholdt, så fungerer den på samme måte som en elektrisk melkeskummer. Men de er upraktiske til mindre væskemengder, og de varmer heller ikke opp melken. En god blender kan allikevel lage et fint skum.
  • En vanlig glasskrukke kan fungere. Du tømmer melken i en ren glasskrukke, lukker lokket godt igjen og rister kraftig på det en stund. Melken vil forvandles til et rimelig bra skum. Du kan også varme opp melken i mikrobølgeovnen først, mens det er i kukken.
  • Tekule med håndtak kan fungere på samme måten som presskanne/pumpe-prinsippet. Ta en vanlig tekule, en slik du bruker til å brygge te i løsvekt med, dypp den ned i glasset/bollen med melk, og begynn å piske som om det var en gaffel. Nettingen vil gi et pent skum. Husk bare å fjerne alt av te-rester fra tekulen først. Du vil ikke ha det i melkeskummet ditt.

Hva annet kan du bruke melkeskummeren til?

Avhengig av type og modell kan melkeskummere brukes til mye forskjellig. Fra melk og skum til latter, cappuccinoer, espressoer og andre typer kaffe, krem til kaker, bakst og andre typer dessert, kalde og varme cocktail med smak av sjokolade, kanel, bær og frukt, til dressinger, supper og sauser. Siden du får melkeskummere i alle varianter og størrelser, så bør du bestemme deg på forhånd for hva du kan og vil bruke den til. Det er surt å kjøpe en bestemt type melkeskummer og senere oppdage at du kunne ha valgt en annen type som utførte flere oppgaver du faktisk ville ha nytte av.

Og når vi er inne på hva du bør gjøre før du kjøper en melkeskummer, la oss ta en titt på kjøpeguiden vår:

Kjøpeguide

Siden produktkategorien er ganske variert, krever valg av melkeskummer en del research og avveining. Her er noen steg du kan vurdere:

Bestem når du vil bruke melkeskummeren, og til hva.

Dette er en god hovedregel ved kjøp av alle typer produkter, men spesielt ved kjøp av nisjeprodukter som dette, som har flere ulike undertyper. Er en håndpumpe bra nok til dine behov, eller trenger du en elektrisk melkeskummer nespresso til noe annet i tillegg til å lage morgenkaffen? Den motsatte avveiningen er også viktig – er du sikker på at du ikke kjøper et unødvendig komplisert produkt med funksjoner du aldri kommer til å bruke? Du kan kjøpe den beste melkeskummeren du bare vil, for så å finne ut at alt du trengte var en enkel presskanne.

Avklar hvor mye du er villig til å betale.

Pris er alltid en faktor, spesielt for ting som må regnes som “luksusartikeler”. Prisen kan være fra 60 kr opp til en tusenlapp, så det er en viktig avgjørelse. De færreste budsjett ryker på grunn av 1000 kr til et kjøkkenredskap, men er produktet unødvendig dyrt, er det bare bortkastede penger.

Se på flere forskjellige merker.

Selv etter at du har bestemt deg for hvilken type melkeskummer du trenger, og prisen du er villig til å betale, har du fortsatt mange ulike merker å velge mellom. Hvis du vil ha den beste melkesummeren Storbritannia, USA, Europa eller Asia har å by på, anbefaler vi at du starter med noen av disse merkene: Philips, Severin, Aerolatte, OBH Nordica, Epica, Breville, Secura, Capresso, Matcha, Elementi og Kuissential. Det finnes selvfølgelig gode melkeskummere fra andre merker også, og det dukker opp nye hvert år, men vi anbefaler deg å se på disse først.

Mer informasjon om melkeskummere og hvordan du bruker dem

Melkeskummeren i seg selv er ikke det eneste som teller – melken er også essensiell. Det finnes mange typer melk der ute, alle med ulik kjemisk oppbygning og sine unike egenskaper. Ulike typer melk vil gi ulik kvalitet og smak på skummet. Derfor vil du få forskjellige anbefalinger om melkesort, avhengig av hvem du spør.

Temperaturen på melken er også viktig for smaken på skummet, men dette er subjektivt. Noen vil si at melken alltid bør være kroppstemperert, andre mener den bør være varmere, mens noen bare skummer kald melk. Den enkle årsaken er at ulike temperaturer gir ulike typer skum, så eksperimenter med melkeskummeren og finn ut hva du liker best selv.

Men, for å gi deg litt hjelp på veien skal vi se på hvordan forskjellige typer melk oppfører seg ved skumming.

  • Helmelk gir skum som er mykere, tykkere og mer kremete enn skummetmelk. Den har en rik smak, og blir tykkere etterhvert som du drikker kaffen..
  • Skummetmelk gir ofte mer skum enn det helmelk gir. Skummet vil ha noe større bobler, stivere konsistens og mer nøytral smak. Etter en stund blir skummet tørrere og stivere.
  • Kalsiumberiket melk er tilsatt modifisert melk, mineraler og proteiner. De fleste slike melkevarianter skummer veldig bra og gir kremete, tykt skum.
  • Ultrapasteurisert melk er melk som er varmet opp til svært høye temperaturer. Det gjør man for å sterilisere melken før pakking, men en bieffekt er at det også forbedrer skummeegenskapene til proteinene i melken. Denne typen melk gir masse fast skum som varer lenge.
  • Laktosefri melk av merket Natrel har et høyt proteininnhold sammenlignet med andre typer melk. Dette gir større mengde skum og luftbobler i mindre størrelse.
  • Sauemelk og geitemelk. Hvis du velger disse av helsemessige årsaker, så er det greit å vite at de også skummer veldig bra. Proteinninnholdet tilsvarer det man finner i kumelk.
  • Soyamelk kan også skummes, og det er bra hvis du for eksempel er laktoseintolerant, men kvaliteten på skummet varierer mellom ulike merker. Noen produsenter lager soyamelk spesielt for kaffebarer, og den skummer bra. Andre merker lykkes dårligere i å gi et fast og stabilt skum.
  • Mandelmelk har et svært lavt proteininnhold sammenlignet med andre typer melk – bare 2 gram per 250 ml (6- 11 gram er vanlig i andre typer melk) men den skummer allikevel ganske bra. Den gir et nydelig delikat skum som holder seg lenge.

Å bruke og leve med melkeskummere

Siden det finnes så mange typer melkeskummere, vil tips for rengjøring og vedlikehold variere betraktelig. På generell basis kan man si at elektriske melkeskummere til kjøkkenbenken kan være svært irriterende å rengjøre skikkelig. De kan ofte ikke demonteres helt, de indre delene kan ikke tas løs eller vaskes separat, du må passe på å ikke utsette feil del av apparatet for vann, og så videre. Går du for en slik melkeskummer, og dette er viktigere enn for de andre typene, anbefaler vi at du sørger for å vite at at du ikke får problemer med å rengjøre den, før du bestemmer deg for å kjøpe. Noen elektriske melkeskummere kan være et mareritt å rengjøre i den grad at mange aldri bruker den mer enn én gang.

De fleste andre typer melkeskummere er lettere å vedlikeholde. De er gjerne enkle og ukompliserte i bruk, uten alt for mange intrikate deler, så det er ikke så mye som kan gå i stykker. Så lenge du bruker dem skikkelig og rengjør dem tilstrekkelig, bør du kunne ha glede av dem i lang tid.

Konklusjon

Melkeskummerne tilhører en stor og sammensatt produktgruppe. Men alle har ett definert hovedformål – å få kaffen og de andre drikkene dine til å smake uendelig mye bedre. Har du en god melkeskummer kan du spare masse penger på å unngå kaffebarene, og unne deg selv mange fine stunder.

Men, vær på vakt når du kjøper deg melkeskummer, for mange modeller på markedet holder ikke mål når det gjelder kvalitet, å kunne gi deg en positiv opplevelse, eller å vare lenge. Når du kjøper melkeskummer er det viktig å velge det produktet som passer best til dine behov, og å finne en modell og et merke som har høy nok kvalitet. Det var akkurat det vi siktet mot da vi valgte ut produktene vi anbefaler her. Best i test-melkeskummere:

Severin SM 9685 er en flott elektrisk melkeskummer til kjøkkenbenken, og er svært allsidig i bruk. Den kan brukes i mange forskjellige situasjoner, har flere ulike innstillinger, og er fremstilt i rustfritt stål av høy kvalitet.

Aerolatte To Go 56ALTGBK er en bra håndholdt økonomimodell for dem som bare ønsker seg melkeskum raskt og enkelt om morgenen. Den har ingen ekstrafunksjoner, men kan gjøre mye forskjellig i hendene på en erfaren bruker. .

OBH Nordica 6856 er en enkel, bærbar og allsidig økonomimodell. Den har eget oppheng og medfølgende bolle, er svært kraftig og effektiv, og vil være til nytte, samme hvor du tar den med. Den har bare én hastighet og ingen ekstrafunksjoner, men det er vanlig for håndholdte melkeskummere.