Test av Le Creuset emaljerade stekpanna i gjutjärn

Vi är glada över att få prova ett legendariskt gjutjärn från den mytomspunna Le Creuset-serien. Vi valde en vacker Le Creuset stekpanna, emaljerad i Marseille-blå färg och kunde inte vänta på att få börja laga mat.

Läs hela vår artikel om de bästa stekpannorna för att få tillgång till alla tester och betyg på de stekpannor som vi har testat.

Fördelen med emaljerat gjutjärn som hos denna Le Creuset stekpanna är att de har en teflonfri beläggning. Detta innebär att du aldrig behöver steka in din Le Creuset stekpanna i gjutjärn. Det är ogenomträngligt för syror i såser, så du kan laga nästan vad som helst i en stekpanna som denna. Den är dock inte non-stick och släppte maten ungefär lika bra som de bättre rostfria stekpannorna i våra tester.

Det vi upptäckte var att denna Le Creuset stekpanna inte verkar ha något tydligt syfte. Den har alla de negativa egenskaperna hos en tung stekpanna i gjutjärn, inklusive ojämn uppvärmning, men utan fördelen av den praktiskt taget non- stick instekningen och den ogenomträngliga hållbarhet som rå kolstål har.

Prestanda vid matlagning

Även om denna Le Creuset stekpanna är vacker både på hällan och på bordet verkar den inte ha några fördelar vid matlagning. Vi kom fram till att detta var den ojämnaste stekpannan i vårt test. Den hade en 44 gradig skillnad på 5 ställen under vår långtidsstekning av kyckling. Skillnaderna i jämnheten i denna stekpanna kom tydligt fram när vi stekte kycklingvingar. Vingarna tillreddes snabbt i mitten av denna stekpanna men på utsidan var de knappt bruna. Det tog en hel del arbete från insidan ut för att få vingarna färdiga.

Denna Le Creuset stekpanna är en stor stekpanna, som har plats för 13 kycklingvingar, med en total volym på 2.2 liter.

Användarvänlighet

Denna Le Creuset stekpanna har ett kort handtag som blev mycket varmt, upp till 54°C, i vårt test. Det var en av de stekpannor som vi brände oss på, förmodligen för att det blå emaljerade handtaget ser så ofarligt ut. Det är inte lätt att vända maten i en så här tung stekpanna (2,68 kg), och de branta sidorna och skarpa vinklarna gjorde det svårt att manövrera ägg med en stekspade.

En trevlig sak var att denna Le Creuset stekpanna är så tung, gjutjärn är, och stabil att du kan fylla den med en stor portion pasta och röra om utan att du ens behöver röra i pannan alls. Den stannar där du sätter den.

Rengöring och underhåll

Rengöring och underhåll av denna Le Creuset stekpanna är enklare än med gjutjärn eftersom den är belagd med svart emalj invändigt och har en vacker utvändig beläggning. Le Creuset rekommenderar att du endast rengör denna stekpanna med vatten för att behålla patinan som bildas på emaljen inuti. Var också försiktig så att du inte överhettar denna stekpanna (låt den inte stå tom på en het spis särskilt länge) eftersom emaljen kan spricka.

Omdöme

Denna Le Creuset stekpanna är ett signaturföremål som skulle bli ett riktigt samtalsämne vid middagsbjudningar. Det här är en stekpanna som har charm och erbjuder tröst men kommer med en rejäl prislapp. Denna Le Creuset stekpanna finns i 9 olika färger vilket ingen annan stekpanna i våra test kunde erbjuda.