Tacho Ferro Fundido Le Creuset

Estávamos entusiasmados por experimentar uma peça lendária de ferro fundido da famosa linha Le Creuset. Escolhemos uma bonita cor azul Marselha revestida a esmalte e mal podíamos esperar para começar a cozinhar.

Para aceder a todos os testes e pontuações das frigideiras que testámos, leia o nosso artigo completo sobre as melhores frigideiras.

A vantagem do ferro fundido esmaltado é o facto de ser um revestimento sem Teflon, o que significa que nunca terá de temperar a sua panela de ferro fundido Le Creuset. É impermeável aos ácidos dos molhos, pelo que pode cozinhar praticamente tudo nela. No entanto, não é antiaderente e liberta os alimentos quase da mesma forma que as melhores frigideiras de aço inoxidável nos nossos testes.

O que descobrimos foi que esta frigideira não parece ter um objetivo distinto. Tem todas as propriedades negativas de uma frigideira pesada de ferro fundido, incluindo o aquecimento irregular, mas sem o benefício do tempero praticamente antiaderente e da durabilidade impermeável do ferro fundido em bruto.

Desempenho na cozinha

Embora esta frigideira tenha um aspeto bonito no fogão e à mesa, não parece ter quaisquer vantagens na cozinha. Descobrimos que esta era a frigideira mais irregular do nosso teste, apresentando uma diferença de 44 graus em 5 locais durante a nossa fritura de frango de longa duração. Esta irregularidade foi evidente quando fritámos asas de frango. As asas no centro cozinharam rapidamente, enquanto as do exterior quase não douraram. Foi necessário manobrar de dentro para fora para que todas as asas cozinhassem corretamente.

É uma frigideira grande, onde cabem 13 asas de frango, com um volume total de 2,2 litros.

Facilidade de utilização

A Le Creuset tem uma pega curta que ficou muito quente, até 54°C, no nosso teste. Foi uma das frigideiras em que nos queimámos, provavelmente porque a pega azul esmaltada parece tão inofensiva. Não é possível virar facilmente os alimentos numa frigideira deste peso (2,68 kg) e os lados íngremes e os ângulos agudos tornaram difícil manobrar os ovos com uma espátula.

Uma coisa boa é que é tão pesada e estável que pode enchê-la com uma porção de macarrão com queijo e mexê-la sem ter de tocar na frigideira. Fica simplesmente no sítio onde a colocamos.

Limpeza e manutenção

A limpeza e os cuidados a ter com esta frigideira são mais fáceis do que com o ferro fundido, porque é revestida no interior com esmalte preto e tem um belo revestimento exterior. A Le Creuset recomenda que a limpeza seja feita apenas com água para evitar que a pátina se forme no interior do esmalte. Tenha também cuidado para não sobreaquecer a frigideira (não a deixe vazia num fogão quente durante muito tempo) porque o esmalte pode rachar.

Conclusão

Esta frigideira é uma peça de assinatura e seria um bom início de conversa em jantares. É reconfortante e tem um calor e um encanto que vêm com uma etiqueta de preço elevado. Também está disponível em 9 cores diferentes, o que constitui uma opção de estilo que nenhuma outra frigideira do nosso teste conseguiu igualar.